Lahodné rolády na pět způsobů!

Spojení nadýchaného těsta, lehkého krému a ovoce nebo čokolády, dělá z rolády ideální moučník pro nedělní odpolední siestu. Příprava je velice rychlá a snadná. Proto se ovažte zástěrou a vyzkoušejte naše TOP recepty na tuto sladkou dobrotu.

Piškotová roláda s džemem a šlehačkou

Roládová klasika, kdy se spojí nadýchaný piškot s oblíbeným džemem a vrstvou ušlehané smetany. Takhle chutná nebe! Na 4 – 6 porcí si připravte:

• 120g polohrubé mouky
• 3 lžíce nasucho opražených a najemno namletých mandlí
• 3 velká vejce
• 2 žloutky
• 140g cukru krupice
• 80g rozpuštěného másla
• oblíbený džem
• 250 ml smetany ke šlehání

Vejce a žloutky vložte spolu s cukrem do ohnivzdorné misky a vyšlehejte v páře na hladký krém (misku postavíte na kastrůlek s horkou vodou, přičemž miska je v páře, ne ve vodě). Poté ke směsi přimíchejte mouku s namletými mandlemi a zapracujte i rozpuštěné máslo. Plech vyložte pečícím papírem, ten potřete olejem a připravené těsto na něj rozetřete. V troubě předehřáté na 180ºC pečte asi 8 minut. Utěrku poprašte moučkovým cukrem a upečenou roládu na ni hned po vyndání z trouby obraťte. Pečící papír z rolády sundejte, roládu zarolujte do utěrky a nechte vychladnout. Po vychladnutí roládu potřete džemem a jako druhou vrstvu použijte ušlehanou smetanu. Opatrně zarolujte a dejte do lednice vychladit.

Čokoládová roláda s jahodami

Tmavá čokoláda, smetana a jahody – trikolora, která nejen skvěle vypadá, ale ještě lépe chutná! Na jednu roládu budete potřebovat:

• 150g hořké čokolády
• 150g cukru krupice
• 5 vajec
• 250 ml smetany ke šlehání
• jahody

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Žloutky ušlehejte s cukrem do nadýchané pěny a vmíchejte do nich rozpuštěnou čokoládu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zapracujte do čokoládové směsi. Plech vyložte pečícím papírem a připravené těsto na něj rozprostřete. Při 180ºC pečte asi čtvrt hodiny. Upečený korpus (těsto musí být tuhé, ale pružné) překryjte navlhčenou utěrkou a překlopte. Z rolády sundejte pečící papír, plát zarolujte do utěrky a nechte vychladnout. Šlehačku ušlehejte (ideálně se ztužovačem) dotuha, roládu potřete, ozdobte nakrájenými jahodami a opatrně, ale pevně zarolujte. Před podáváním vychlaďte v lednici. Náš tip: Roláda vypadá luxusně pokud k servírování použijete dřevěné servírovací prkénko a obložíte ovocem.

Osvěžující citrónová roláda

Smetanové mascarpone a svěží citrónová chuť – ideální dezert do horkých letních dní! Na 1 roládu si připravte:

• 4 vejce
• 80g cukru krupice
• 120g polohrubé mouky
• ½ balení prášku do pečiva

a na náplň:

• 250g mascarpone
• 40g moučkového cukru
• 4 plátky želatiny
• 125 ml smetany ke šlehání
• kůru a šťávu z jednoho citronu

Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru do nadýchané hmoty a s druhou polovinou cukru vyšlehejte bílky na tuhý lesklý sníh. Do žloutkové pěny zapracujte mouku s kypřícím práškem a sníh z bílků. Plech vyložte pečícím papírem, potřete olejem a rozetřete na něj připravené těsto. Vložte do trouby a při teplotě 190ºC pečte asi deset minut. Utěrku posypte moučkovým cukrem a upečený plát těsta na ni obraťte. Pečící papír z rolády sundejte, zarolujte ji do utěrky a nechte vychladnout. Mascarpone smíchejte s cukrem, citrónovou šťávou i kůrou, přidejte nabobtnalou želatinu a ušlehanou smetanu. Plát rolády rozbalte, potřete náplní a opatrně stočte. Moučník před podáváním vychlaďte v lednici a při servírování ozdobte plátky citronu.

Roláda z bílé čokolády

Piškotová roláda šmrncnutá nezaměnitelnou chutí bílé čokolády a k tomu višňová poleva – co víc si přát? Na 6 porcí si připravte:

• 6 vajec
• 140 cukru krupice
• 80g hladké mouky

na náplň:

• 200g bílé čokolády
• 200g zakysané smetany

na višňovou polevu:

• 300g višní
• 100g cukru krupice
• 3 lžíce griotky

Bílky vyšlehejte s cukrem na pevný lesklý sníh. Do něj zapracujte rozšlehané žloutky a nakonec do směsi prosejte hladkou mouku. Plech vyložte pečícím papírem a rozetřete na něj připravené těsto. Roládu pečte při 180ºC po dobu 7 až 10 minut. Upečený plát překlopte na navlhčenou utěrku, sundejte z něj pečící papír, roládu zarolujte do utěrky a nechte vychladnout. Ve vodní lázni rozpusťte bílou čokoládu a po částečném zchlazení vmíchejte do zakysané smetany, až Vám vznikne hladký čokoládový krém. Piškotový plát rozviňte, potřete náplní, stočte do rolády a krátce vychlaďte v lednici. Višně povařte s cukrem a griotkou do zhoustnutí. Dle potřeby můžete podlít vodou, vznikne Vám hustá višňová omáčka. Vychlazenou roládu podávejte s teplou višňovou polevou.

Banánová roláda s karamelem

Taky se Vám občas stane, že Vám zbudou banány a nevíte, co s nimi? Zabijte dvě mouchy jednou ranou tím způsobem, že spotřebujete přebytečné ovoce a upečete tento skvostný dezert, po kterém se jen zapráší! Na jednu roládu budete potřebovat:

• 100g hladké mouky
• ½ balení prášku do pečiva
• špetku skořice
• 3 vejce
• 100g cukru krupice
• 2 rozmačkané banány

a na náplň:

• 500g žervé, lučiny nebo sýru Philladephia
• 6 lžic másla
• 4 lžíce zkaramelizovaného kondenzovaného mléka
• 130g moučkového cukru

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a skořicí. Vejce vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny, vmíchejte do ní rozmačkané banány a nakonec i suchou moučnou směs. Plech vyložte pečícím papírem, potřete olejem a těsto na něj rovnoměrně rozetřete. Pečte asi čtvrt hodiny při 190ºC. Utěrku poprašte moučkovým cukrem a horký plát těsta na něj obraťte. Z rolády sundejte pečící papír, zarolujte ji do utěrky a nechte vychladnout. Smetanový krém (žervé nebo lučinu) smíchejte s cukrem, změklým máslem a karamelovým kondenzovaným mlékem. Vychladlou roládu rozviňte, potřete náplní, znovu zatočte a dejte do lednice. Před podáváním je vhodné vložit roládu na pár minut do mrazáku – ztuhne a bude se lépe krájet.